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牛（拉丁学名：bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
选择合适的精粗比和营养水平。开始30天内，精粗饲料比3:7-1:1，粗蛋白质含量为12%；中间70天，精粗饲料比为6:4，粗蛋白质含量为11%；后10-20天，精粗饲料比为7:3-8:2，精料粗蛋白质含量为10%。一般在后10天，精料日采食量应达到4-5公斤/头，粗饲料让牛自由采食。
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